Recettes en cours de rédaction !

Apéro express

Pour 6 personnes


Réalisation :
Coupez des tranches de pain et faites-les griller. Pendant ce temps, épluchez l'ail et rincez les tomates. Lorsque les tranches de pain sont bien dorées, frottez à leur surface la gousse d'ail (en ajustant l'intensité à votre contenance !...). Frottez ensuite la tomate sur le pain, jusqu'à ce qu'il devienne bien rosé. Arrosez ensuite généreusement d'huile d'olive, et ajoutez par-dessus un morceau de tranche de jambon.
* Plutôt que de frotter la tomate, il est également possible d'en découper de fines tranches et de les déposer directement en-dessous du jambon. Dans ce cas, choisissez des tomates plus petites !

Carpaccio de courgettes au parmesan 

Pour 6 personnes


Réalisation :
Rincez les courgettes et coupez leurs extrémités. A l'aide d'un épluche-légumes ou d'une mandoline, découpez de fines tranches dans la courgettes, sur le sens de la longueur ou bien de la largeur. Disposez-les au fur et à mesure à dans un plat avec un petit rebord. Arrosez généreusement d'un mélange huile d'olive-jus de citron (50%-50%). Laissez reposer une heure ou deux, puis servez les fines tranches (en roulant les lanières sur elles-mêmes par exemple), en rajoutant l'assaisonnement au moment de servir : Renosu, poivre, copeaux de parmesan et tomates cerises pour la décoration.  

Pesto

Pour 6 personnes


Réalisation :
Rincez le basilic et râpez l'ail. Mélangez dans le bol d'un robot mixeur tous les ingrédients. Mixez, et rajoutez l'huile d'olive en filet au fur et à mesure.

Gazpacho d'été

Pour 6 personnes


Réalisation :
Lavez tous les légumes. Épluchez l'oignon, l'ail, le concombre. Coupez-les grossièrement, ainsi que les poivrons auquel vous retirez leurs pépins. Mettre tous les légumes dans le bol du mixeur et mixez jusqu'à obtention de la consistance désirée. Ajouter l'assaisonnement (huile, poivre, Renosu, vinaigre) en dernier lieu et mélangez bien. Réservez au moins 1 heure au frais avant de servir

Pâtes au poulet et à la crème d'asperges

Pour 4 personnes

  • 250g d'asperges sauvages 
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive du Verger de Raphaëlle
  • huile d'olive de cuisson
  • 100 g de parmesan
  • 500g de pâtes (spaghetti par exemple)
  • 4 blancs de poulet
  • 1 gousse d'ail


Réalisation :
Mettez une casserole à bouillir pour les pâtes avec une gousse d'ail coupée en 2 dans l'eau de cuisson. Pendant ce temps, émincez le poulet. Ensuite, rincez et coupez les asperges, faites-les revenir avec de l'huile d'olive et de l'ail écrasé. Mettez les pâtes à cuire lorsque l'eau bout. Lorsque les asperges sont fondantes, mixez-les avec les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et le parmesan. Réservez. Dans une poêle, faire cuire les morceaux de poulet. Une fois que le poulet est cuit, rajoutez les pâtes égouttées dans la poêle ainsi que la crème d'asperges, mélangez le tout et servez. 

Velouté de potimarron

Pour 4 personnes


Réalisation :
Épluchez le potimarron, retirez ses pépins et coupez-le en cubes grossiers. Épluchez également la pomme de terre et coupez-la en gros morceaux. Faites revenir les oignons et l'ail dans une grande marmite avec un filet d'huile d'olive de cuisson. Ajoutez dans la marmite les morceaux de pomme de terre et de potimarron.  Couvrez le tout d'eau, ajoutez le bouillon de poule (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laissez mijoter environ 30 min à feu doux.  Lorsque les légumes sont cuits, mixez votre préparation. Ajoutez Renosu, poivre, parika, les graines de courge, et l'huile d'olive.