Darf ich vorstellen: meine Mutter Raphaëlle. Sie wollen sie unbedingt kennenlernen? Kein Wunder, denn sie ist unglaublich. Sie ist die Chefin unseres Familienbetriebs und arbeitet mit mir zusammen auf dem Hof. Und ja, Sie ahnen es bereits – hier wird es nie langweilig! Wir haben das ganze Jahr über etwas zu tun. Von September bis April besteht unser Tagesablauf aus der Ernte, diversen Arbeiten rund um den Hof und dem Planen neuer Projekte. In den warmen Monaten, von April bis September, kümmern wir uns vorrangig um unsere Besucher und bieten auch Führungen an. Lassen Sie mich Ihnen einen Einblick in unsere vielfältige Arbeit im Laufe der Jahreszeiten geben.
Herbst
Im Herbst geht es ruhiger zu und wir bekommen weniger Besucher. Puh! Aber es ist noch lange nicht an der Zeit, sich zurückzulehnen und auszuruhen. Wenn alles gut läuft und uns die Wildschweine nicht zuvorgekommen sind, steht die Ernte der Haselnüsse in der ersten Septemberhälfte an. Die wertvollen Haselnüsse werden in Netzen aufgefangen, die wir bereits im August unter den Sträuchern ausgelegt haben, und mit einem speziellen Sauger, der an den Traktor angehängt wird, aufgesammelt.
Winter
Der Olivenbaum ist ein äußerst widerstandsfähiger Baum, aber seine Erträge sind relativ unregelmäßig, sowohl was die Menge der Oliven als auch den Reifezeitpunkt betrifft. Der beste Zeitpunkt für die Ernte befindet sich je nach Jahr zwischen Mitte Oktober und Ende Dezember, während des sogenannten Farbumschlags der Oliven, d. h. während sie nicht mehr ganz grün, aber noch nicht ganz schwarz sind. Zwischen einer und drei Wochen sind nötig, um alle Oliven zu ernten. Dazu verwenden wir spezielle kammähnliche Werkzeuge, womit wir den ganzen Olivenhain wortwörtlich durchkämmen. Innerhalb von 24 Stunden werden sie dann zur Ölmühle gebracht. Diese Erntemethode entspricht den Vorgaben zur Zertifizierung unseres Olivenöls mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U.) Oliu di Corsica - Récolte sur l'arbre.
Frühling
Frühling steht für Neuanfang – auch bei uns. Die Natur erwacht und ganz langsam kündigt sich der bevorstehende Sommer an. Zusätzlich zur Pflege der Anbauflächen müssen wir auch Zeit in die Produktion investieren, damit Sie auch bei Ihrem nächsten Besuch unsere Produkte genießen können. Wir gehen bei der Herstellung unserer Produkte mit großer Sorgfalt vor und machen alles von Hand: vom Abfüllen bis zum Verpacken.
Sommer
Jetzt ist es so weit – der Sommer ist da. Im Hochsommer benötigt der Hof mehr von unserer Aufmerksamkeit. Wir sind im Hofladen beschäftigt, bearbeiten Bestellungen und sind auf Märkten anzutreffen. Ab der zweiten Augusthälfte kommt auch die Feigenernte hinzu. Die Feigen werden von uns in den kühlen Morgen- und Abendstunden mit größter Sorgfalt geerntet, da es sich um sehr empfindliche Früchte handelt. Unmittelbar danach werden sie gewaschen, entstielt, geviertelt und für einige Stunden in Zucker eingelegt, bevor sie im Kupferkessel zu Feigenkonfitüre verarbeitet werden.
Und wer bin ich?
Meine Mutter haben Sie ja bereits kennengelernt und das auf dem Bild bin ich – Camille. Als frisch gebackene Agraringenieurin trete ich in die Fußstapfen meiner Mutter. Wir sind als Zweierteam einfach unschlagbar! Und wenn ich gerade nicht auf dem Hof tätig bin, male ich. Wenn Sie neugierig geworden sind, besuchen Sie gerne meine Website.
