Aus unseren Oliven, Feigen und Haselnüssen zaubern wir für Sie leckere, korsische Spezialitäten.
Was unsere Produkte einzigartig macht :
Unser Olivenöl stammt aus Oliven, die zum Zeitpunkt des sogenannten Farbumschlags von den Bäumen geerntet werden. Das bedeutet, dass sie nicht mehr ganz grün, aber auch noch nicht vollständig schwarz sind. Dadurch erhält unser Olivenöl seinen milden und ausgeglichenen Geschmack. Es zeichnet sich besonders durch sein frisches Mandelaroma sowie einen leicht zitronigen Geschmack aus und überrascht im Abgang mit einer scharfen Note.
Die Haselnüsse, aus denen unsere Produkte hergestellt werden, sind mit der geschützten geografischen Angabe (g. g. A.) Noisette de Cervione - Nuciola di Cervioni zertifiziert.
Vor der Verarbeitung werden die Nüsse geknackt und von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass wir nur unversehrte Haselnusskerne verwenden, die frei von Schalen und Ähnlichem sind.
Mitte August beginnen wir mit der Ernte. Wir pflücken die Feigen in den kühlen Morgen- oder Abendstunden und wählen nur die schönsten und unversehrten aus. Wir verwenden für unsere Produkte nur Feigen, die auch für den direkten Verzehr geeignet wären. Unmittelbar nach der Ernte werden sie gewaschen, entstielt, in Zucker eingelegt und anschließend in sehr kleinen Mengen in einem Kupferkessel gekocht. So entsteht unsere aromatische Feigenkonfitüre aus frischen Feigen.
Unsere Produkte
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Oliven
Olivenöl
Haselnüsse
„ Renosu “
Haselnussmehl
Haselnussöl
„ Nuciola “
Feigen
Feigenkonfitüre
Feigen-Chutney
Feigen in Sirup
Feigenessig
