Aus unseren Oliven, Feigen und Haselnüssen zaubern wir für Sie leckere, korsische Spezialitäten.
Was unsere Produkte einzigartig macht :
Unser Olivenöl stammt aus Oliven, die zum Zeitpunkt des sogenannten Farbumschlags von den Bäumen geerntet werden. Das bedeutet, dass sie nicht mehr ganz grün, aber auch noch nicht vollständig schwarz sind. Dadurch erhält unser Olivenöl seinen milden und ausgeglichenen Geschmack. Es zeichnet sich besonders durch sein frisches Mandelaroma sowie einen leicht zitronigen Geschmack aus und überrascht im Abgang mit einer scharfen Note.
Die Haselnüsse, aus denen unsere Produkte hergestellt werden, sind mit der geschützten geografischen Angabe (g. g. A.) Noisette de Cervione - Nuciola di Cervioni zertifiziert.
Vor der Verarbeitung werden die Nüsse geknackt und von Hand sortiert, um sicherzustellen, dass wir nur unversehrte Haselnusskerne verwenden, die frei von Schalen und Ähnlichem sind.
Mitte August beginnen wir mit der Ernte. Wir pflücken die Feigen in den kühlen Morgen- oder Abendstunden und wählen nur die schönsten und unversehrten aus. Wir verwenden für unsere Produkte nur Feigen, die auch für den direkten Verzehr geeignet wären. Unmittelbar nach der Ernte werden sie gewaschen, entstielt, in Zucker eingelegt und anschließend in sehr kleinen Mengen in einem Kupferkessel gekocht. So entsteht unsere aromatische Feigenkonfitüre aus frischen Feigen.
Unsere Produkte
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Oliven
Olivenöl
Unser natives Olivenöl extra ist mit der geschützten Ursprungsbezeichnung (g. U.) Huile d‘olive de Corse - Oliu di Corsica zertifiziert und wird aus erster Kaltpressung hergestellt. Im Rahmen der Olivenölwettbewerbe in Nyons, Montegrossu und Brignoles wurde es mehrmals mit Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet. Es ist in den Varianten 100, 500 und 750 ml erhältlich.
Haselnüsse
„ Renosu “
Unser Gewürz Renosu besteht ausschließlich aus Salz und Haselnüssen. Es kann sowohl zum Marinieren als auch zum Abschmecken von Gerichten verwendet werden. Mittlerweile hat es einen festen Platz in unserer Küche und darf beim täglichen Kochen nicht mehr fehlen.
Haselnussmehl
Unser Haselnussmehl verleiht sämtlichen herzhaften oder süßen Speisen eine nussige Note. Gut zu wissen: Es ist glutenfrei! Sie können es im Verhältnis 1:4 mit Weizenmehl mischen. So verleihen Sie Ihren Rezepten für Kuchen, Waffelteig oder Nussecken einen neuen Charakter!
Verwenden Sie es zum Beispiel auf Aufläufen oder gefülltem Gemüse sowie als Ersatz für Paniermehl bei Fischfilets oder Schnitzeln.
Haselnussöl
Unser qualitativ hochwertiges Haselnussöl schmeckt intensiv nach gerösteten Haselnüssen und kann so zum Verfeinern von kalten, warmen, süßen oder herzhaften Speisen verwendet werden. Probieren Sie es mit Gemüse wie Salat, Rote Bete oder Karotten, Meeresfrüchten, Käse oder Desserts, aber auch mit Beilagen wie Nudeln oder Kartoffeln. Unser Geheimtipp: Es schmeckt hervorragend zu einer Kugel Vanilleeis!
„ Nuciola “
Die Rezeptur dieser Haselnusscreme ohne Palmöl wurde vom Verband A Nuciola aus Cervioni entwickelt. Sie besteht zu 34 %, mehr als einem Drittel, aus korsischen Haselnüssen mit der geschützten geografischen Angabe (g. g. A.) Noisette de Cervione - Nuciola di Cervioni. Wir verwenden ausschließlich Zucker und Kakao aus fairem Handel. Einfach nur lecker!
Feigen
Feigenkonfitüre
Unsere Feigenkonfitüre besteht zu zwei Dritteln aus Feigen und einem Drittel aus Zucker und wird mit etwas Zitronenabrieb und viel Liebe verfeinert. Ob helle oder dunkle Feigen, Sie haben die Wahl...
Feigen-Chutney
Unser Feigen-Chutney zeichnet sich durch eine süß-säuerliche Würze aus. Es wird aus leckeren Feigen, Zwiebeln, Weintrauben und Essig zubereitet. Sie können es am besten zu Geflügel und Foie Gras servieren. Unsere Feigen in Sirup zeichnen sich durch eine leichte Zitronennote aus. Sie passen ebenfalls hervorragend zu Foie Gras und Geflügel und sind auch für jede Art von Nachtisch die perfekte Ergänzung.
Feigen in Sirup
Kleine ganze Feigen, die in einem leicht zitronierten Sirup gekocht werden. Zu einer Foie Gras, einem weißen Fleisch oder einem Milchdessert (oder glasiert...) servieren.
Feigenessig
Das ist unsere Neuheit 2024 und ihr habt es bereits angenommen... Mild und säuerlich, würzt er Ihre Salate und erfrischt Ihr Fleisch mit einem fruchtigen und sonnigen Touch.
