Tous nos produits pralinés sont exclusivement issus de fruits bénéficiant de l'IGP Noisette de Cervione - Nuciola di Cervioni.
Avant transformation, les fruits sont cassés et triés à la main pour s'assurer d'utiliser des amandons parfaitement beaux et exempts de toute coquille ou de résidus. 

⚠️ Disponibilité 2024 : la récolte de noisettes ayant été particulièrement faible en 2023, l’huile de noisettes est seulement disponible en bouteilles de 10 et 25 cl avec un nombre de bouteilles restreint par personne. Nous sommes au moins aussi désolées que vous et comptons sur votre compréhension. 

Notre condiment " Renosu"

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Du sel et des noisettes : on utilise ce condiment en assaisonnement, sur les plats avant cuisson ou bien directement dans son assiette. A la maison, on l'apporte à table à la place de la salière et on ne pourrait plus s'en passer... 

Notre farine de noisettes

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Lorsque l’on presse les noisettes, on obtient de l’huile et du tourteau. Celui-ci est moulu pour donner de la farine de noisettes, aussi savoureuse que l'huile et non grasse. Info intéressante : elle est sans gluten !

On l'utilise essentiellement en pâtisserie, coupée avec de la farine de blé. Pour quelques suggestions de recettes, c'est par ici :)

Notre huile de noisettes

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Pur jus de noisettes grillées, elle s'utilise essentiellement crue en assaisonnement de plats froids ou chauds, salés ou même sucrés. Quelques associations qui réveilleront vos papilles: 

  • avec les crudités : salade verte, avocats, endives, betteraves, carottes rapées
  • avec les pâtes, pommes de terre et autres féculents
  • sur un filet de poisson ou des gambas grillés
  • avec  les fromages ou les desserts : sur une boule de glace à la vanille, par exemple ! 


Pour lire un rapport de dégustation de notre huile par une dégustatrice de Catador, c'est par ici. 

La Nuciola

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On ne la présente plus : cette pâte à tartiner sans huile de palme a été mise au point par l'association A Nuciola, de Cervioni. Elle contient 34 % de noisettes corses IGP Noisette de Cervione - Nuciola di Cervioni (plus du tiers du pot !). Le sucre et le cacao sont issus du commerce équitable. Si vous ne la connaissez pas encore, n'attendez plus !