Notre huile d'olive AOP Oliu di Corsica, vierge extra, de première pression à froid, a été distinguée à plusieurs reprises lors des concours oléicoles de Nyons, Montegrossu ou Brignoles. En 2023, c'est au Concours Régional des Huiles d'Olive AOP de Corse qu'elle a reçu la Médaille d'Argent !
 

Elle est issue d'olives récoltées sur l'arbre au stade "tournant" : plus tout à fait vertes, pas encore complètement noires... triturées dans les heures qui suivent la récolte. Cela se traduit par une huile douce et équilibrée, relevée par des arômes d'amande fraîche, légèrement citronnée et une pointe d'ardence en fin de bouche.